Су-шеф в пивной бар в Одинцово — это сильная управленческая позиция на кухне с зарплатой 130 000 рублей и стабильным графиком в среднем 5/2.
Зарплата: 130 000 рублей на руки, без задержек, возможны премии за выполнение планов кухни.
- График: в среднем 5/2, смены по договоренности с шеф-поваром, без «бесконечных» переработок.
Чем предстоит заниматься
- Организовывать и контролировать полный технологический процесс кухни: от заготовок до отдачи блюд гостю.
- Руководить командой поваров и кухонных работников: ставить задачи, обучать, держать дисциплину и боевой настрой в пиковые часы.
- Следить за качеством и подачей блюд, чтобы каждый заказ выходил одинаково вкусным и аккуратным, как задуман шефом.
- Опыт работы су-шефом или старшим поваром от 1–2 лет в ресторане, баре или пабе.
- Знание основных технологических карт, умение работать с заготовками, фритюром, грилем, горячим и холодным цехом.
- Лидерские качества: умеете держать темп, не срываться под нагрузкой и вести за собой команду, а не «тушить пожары»
