Шеф кондитер

Обязанности:

• Разработка десертной карты
• Организация и контроль работы кондитерского цеха
• Cоставление технологических карт
• Поиск и обучение персонала. Организация и контроль кухни и персонала. Проведение мастер-классов. Формирование эффективной команды.
• Контроль проведения инвентаризаций, контроль списаний. Анализ результатов, отчетность.
• Контроль работы с поставщиками, качества закупаемой продукции, мониторинг цен, поиск новых поставщиков

Требования:

• Высокое мастерство в выпечке и декорировании кондитерских изделий, десертов
• Креативность
• Следование современным веяниям в кондитерском деле