Повар кавказской кухни

Обязанности:

• Участие в разработке новых меню и блюд ресторана, спец. предложений.
• Составление калькуляционных и технологических карт.
• Контроль качества продукции и соблюдение всех технологических стандартов приготовления.
• Организация и координация работы персонала.
• Проведение обучающих мероприятий с персоналом кухни.
• Организация графика своевременной поставки продуктов, формирование необходимых запасов.
• Контроль за рациональным хранением товаров, сроков их использования.
• Проведение инвентаризации на кухне.
• Ведение стандартной документации ресторана.

Требования:

• Наличие средне-специального профильного образования. Высшее технологическое образование является преимуществом.
• Опыт работы на позиции шеф-повара не менее 2 лет.
• Знание правил ценообразования и калькуляции блюд, технологического оборудования, СанПиН требований.
• Умение вести документооборот и контролировать фудкост.
• Знание принципов работы ресторанной кухни.

Условия:

• Сменный график.
• Стабильная заработная плата.
• Рабочее место, соответствующее санитарным нормам, спецодежда.
• Безопасные условия труда.
• Техническое оснащение.
• Работа в современном торгово-развлекательном центре.