Производственная улица 11
Обязанности:
- Производство сухих вин
- Производство игристых вин
- Проведение физико-химических и микробиологических исследований проб сырья, полуфабрикатов и готовой продукции
- Контроль проведения химических, физико-химических и биохимических процессы на разных стадиях приготовления готовой продукции
- Соблюдение технологии производства различных видов готовой продукции
- Проведение органолептической оценки сырья и готовой продукции
- Участие в разработке новых видов продукции , подготовка технологической документации.
- Руководит разработкой рецептур, технических условий на сырье, основные и вспомогательные материалы, прогрессивных норм расхода.
- Руководит проведением исследовательских и экспериментальных работ по освоению новых технологических процессов производства вина.
- Определяет техническую зрелость урожая для каждого типа вина.
- Анализирует причины брака и выпуска продукции низкого качества, принимает участие в разработке мероприятий с целью предотвращения и устранения брака.
- Составляет установленную отчетность.
Требования:
- Знание технологии виноделия
- Образование средне-специальное или высшее
- Знание технологии пищевого производства
Условия:
- Официальное оформление по ТК РФ (оплачиваемые отпуска и больничные);
- График работы 5/2
