Шеф-повар

Привет! Я Евгения Вячеславовна, генеральный директор сети столовых «Ложка за маму». Мы растем и ищем в команду профессионального шеф-повара.

Хочешь достойно зарабатывать, развиваться в быстро растущей сети и воплощать свои кулинарные идеи для тысяч гостей ежедневно? Тогда обязательно читай до конца и откликайся!

О нас

«Ложка за маму» – это динамично развивающаяся сеть столовых формата «качественный общепит». Мы специализируемся на предоставлении вкусной, доступной и качественной еды для широкой аудитории.

Наша сеть насчитывает 16 заведений: 12 объектов в Ростовской области, 1 объект в Краснодарском крае и 3 объекта в Воронежской и Тульской областях. Для многих наших гостей «Ложка за маму» стала выбором №1 благодаря стабильному качеству, разумным ценам и домашней атмосфере.

Мотивация и условия

• Доход: от 150 000 ₽ до 200 000 ₽ (оклад + командировочные издержки).

• Возможность реализовать свои кулинарные идеи в масштабе сети.

• Участие в открытии новых объектов сети.

• Формат работы: шеф-исполнитель

Что нужно делать

Разработка и проработка меню

• Проработать действующее меню и предложить варианты усовершенствования.

• Создавать новые блюда (сезонные новинки — примерно раз в полгода).

• Разрабатывать новое меню.

Документация

• Создание калькуляционных карт для всей продукции.

• Разработка технологических карт.

• Ведение документации по САНПИН.

Внедрение и контроль

• Внедрение новых блюд и меню по всем 16 подразделениям.

• Контроль соблюдения технологических процессов приготовления.

• Контроль соблюдения калькуляций и требований САНПИН.

• Контроль качества и внешнего вида подачи блюд.

География работы

• Базирование: любой удобный объект в Ростовской области (возможно, рядом с Ростовом-на-Дону).

• Командировки: Краснодарский край, Воронежская и Тульская области (3–4 дня для внедрения и контроля).

• Объезды 12 объектов в Ростовской области.

Нам нужен тот, кто

• Имеет опыт работы шеф-поваром или технологом от 3 лет (обязательно).

• Умеет работать руками и готов к практической работе на кухне.

• Ориентирован на результат и качество.

• Понимает специфику общепита и массового производства.

• Готов к командировкам по регионам.

• Обладает креативностью в разработке блюд.

• Умеет работать со стандартами и документацией.

• Дисциплинирован и внимателен к деталям.

Ключевые компетенции

• Опыт успешной работы в общепите или сетевых проектах.

• Знание технологии приготовления блюд массового производства.

• Умение составлять технологические карты и калькуляции.

• Знание требований СанПиН и стандартов безопасности.

• Готовность работать с себестоимостью и оптимизировать процессы.

• Опыт контроля качества и внедрения стандартов - преимущество.

Особенности работы

• Работа в формате качественного общепита, а не ресторана высокой кухни.

• Необходим баланс между качеством и себестоимостью.

• Срочность: внедрение обновленного меню до сезона (май–июнь).

Хотите в команду?

Откликайся прямо сейчас – hh отправит тебе ссылку на мини-тур по компании и вакансии. Пройди его на 100% – и мы гарантированно с тобой свяжемся.