з/п не указана
Набережные Челны
Хлебный проезд 21
Хлебный проезд 21
От 1 года до 3 лет
Обязанности:
- Разработка и контроль рецептур, технологических карт на пироги и пельмени;
- Контроль всех этапов производства: замес теста, фарш, формовка, выпечка/варка, заморозка, упаковка;
- Приёмка сырья, контроль качества на критических точках (температура, влажность, массовая доля фарша ≥60%);
- Соблюдение ГОСТ 33394-2015 (пельмени), ТР ТС 021/2011, ХАССП, СанПиН;
- Снижение брака и отходов (подгорание, разрыв теста, деформация);
- Ведение технологической документации, обучение персонала;
- Участие в разработке новых продуктов и калькуляции себестоимости.
Требования:
- Образование: технология мяса/хлебопечения/кондитерского производства;
- Опыт работы от 2 лет в мясопереработке или кондитерском производстве;
- Знания ГОСТ, ХАССП, работы с тестом и фаршем;
- Умение работать с оборудованием (тестомесы, формовочные линии, морозильники);
- Внимательность, ответственность, стрессоустойчивость.
Условия:
- Оформление по ТК РФ;
- Стабильная заработная плата 2 раза в месяц;
- Специальная рабочая одежда от работодателя;
- Служебный транспорт по всем проспектам города.
