Челябинская улица 2
Обязанности:
-
-проводит организационную диагностику, проектирование и регламентацию процессов основного производства столовой;
-осуществляет расстановку поваров и других работников столовой, составляет графики выхода их на работу;
-распределяет производственные задания между поварами столовой в зависимости от их специализации и определения степени ответственности;
-осуществляет координацию процессов производства пищи на пищеблоке с поставками продуктов и их хранением;
-обеспечивает своевременное, согласно режиму, высококачественное приготовление продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества для воспитанников.
-составляет заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное приобретение и получение с баз и со складов, контролирует ассортимент, количество и сроки поступления и реализации
