Заведующий столовой/Технолог общественного питания

Обязанности:

• Руководство производственно-хозяйственной деятельностью столовой;
• Организация технологических процессов приготовления блюд в соответствии с ТТК (технико-технологическая карта) и контроль за соблюдением санитарных норм при хранении, обработке и приготовлении продукции;
• Участие в разработке нового меню;
• Контроль санитарного состояния производственных помещений, соблюдения правил и норм охраны труда и техники безопасности;
• Контроль сроков годности продукции;
• Контроль за качеством и количеством поступающего сырья, а также за качеством и количеством выпускаемой продукции;
• Внедрение стандартов, ведение технической и необходимой санитарно-гигиенической документации, отчетности;
• Взаимодействие с контролирующими и проверяющими органами.

Требования:

• Опыт работы от 3х лет на позиции начальник столовой, заведующий производством;
• От средне-специального до высшего образования (доп. кулинарные курсы);
• Знание и соблюдение санитарно – гигиенических требований к организациям общественного питания;
• Наличие действующей медицинской книжки.

Условия:

• График работы 5/2;
• Оформления по ТК РФ;
• Бесплатное питание;
• Место работы - Калужская обл., Износковский р-н, МО СП «деревня Михали», «ЭкоТехноПарк «Калуга».