Нарзанный переулок 4
«Терраса» — это новый ресторан в стиле кавказский фьюжн, расположенный в пятизвездочном отеле «Асса» в Домбае.
Мы создаём место, где горный пейзаж, этнический интерьер и высокая гастрономия объединяются в единый опыт для гостей. Из панорамных окон и с большой открытой террасы открываются виды на величественные горы, которые становятся частью атмосферы ресторана.
Мы ищем шеф-повара с масштабом мышления, который умеет управлять кухней как бизнесом и создавать продукт уровня 5★.
Мы ожидаем:
• Лидерства и полной ответственности за результат кухни
• Глубокого понимания технологических процессов и стандартов качества
• Умения управлять себестоимостью и экономикой кухни
• Опыта формирования меню и развития гастрономической концепции
• Навыка работы с поставщиками и контроля закупок
• Сильных управленческих компетенций: подбор, развитие и дисциплина команды
• Умения выстраивать процессы, которые работают стабильно и без сбоев
• Строгого соблюдения санитарных норм и стандартов безопасности
• Системного контроля складов, хранения, оборудования и документации
Важно для нас:
Вы — не просто креативный шеф, а руководитель, который умеет держать уровень, масштаб и репутацию ресторана.
Будет преимуществом:
• Опыт работы в ресторанах премиального сегмента / 4–5★
• Опыт релокации или работы в курортных проектах
