Шеф-повар

Мы — HUMAI, новое современное семейное кафе в Нефтекумске, создающее атмосферу уюта, вкуса и заботы о гостях.
Проект развивается в рамках международного ресторанного холдинга, поэтому для нас важны не только вкусные блюда, но и системный подход, стандарты и рост.

В связи с открытием мы ищем сильного шеф-повара, который станет ключевой фигурой кухни.

Задачи:

• Полное управление кухней кафе.

• Разработка и запуск меню (семейный формат, понятная и востребованная фьюжн кухня).

• Проработка ТТК, калькуляций, контроль себестоимости.

• Организация и контроль всех кухонных процессов.

• Подбор, обучение и управление командой кухни.

• Контроль качества блюд, соблюдение стандартов и санитарных норм.

• Участие в запуске проекта и дальнейшей оптимизации работы кухни.

Требования:

• Опыт работы шеф-поваром или су-шефом от 1-3 лет (кафе / рестораны).

• Понимание процессов запуска кухни «с нуля» — будет большим плюсом.

• Умение работать с себестоимостью, закупками, нормами списаний.

• Лидерские качества, умение выстраивать команду.

• Ответственность, системность, любовь к своему делу.

• Желание развиваться и расти вместе с проектом.

Мы предлагаем:

• Работу в новом, перспективном проекте с поддержкой международного ресторанного холдинга.

• Конкурентную заработную плату (обсуждается индивидуально по итогам собеседования).

• Возможность влиять на меню, процессы и развитие кухни.

• Профессиональный рост и участие в масштабных проектах холдинга.

• Стабильность, прозрачные условия и уважительное отношение.

HUMAI — это:

• семейный формат,

• вкусная еда,

• долгосрочный проект,

• команда, с которой хочется работать.

Если вы хотите быть не просто шефом, а частью сильного проекта — будем рады знакомству.