проспект Ленина 50
Чем предстоит заниматься:
• Обучение персонала: Проведение теоретических и практических занятий для новых сотрудников (от основ до продвинутого уровня).
• Контроль качества: Регулярные аудиты на точках, проверка соблюдения техкарт, стандартов приготовления напитков и настройки оборудования.
• Аттестация: Разработка и проведение системы зачетов для бариста (теория, слепые дегустации, латте-арт).
• Сенсорный анализ: Проведение внутренних каппингов, калибровка вкуса команды.
• Технический контроль: Базовое обслуживание кофейного оборудования и обучение этому персонала.
• Разработка материалов: Создание и обновление обучающих пособий, чек-листов и регламентов.
Что мы ждем от кандидата:
• Опыт: Работа бариста от 2-х лет (желательно на позиции старшего бариста или шеф-бариста). Опыт обучения людей приветствуется.
• Знания SCA: Понимание стандартов Speciality Coffee Association (приветствуется наличие сертификатов).
• Химия кофе: Глубокие знания физики экстракции, влияния воды на вкус, профилей обжарки.
• Навыки: Уверенный латте-арт (базовые фигуры обязательно), владение альтернативными методами заваривания.
• Soft Skills: Ораторское мастерство, терпение, умение конструктивно давать обратную связь и вдохновлять команду.
• Аналитика: Умение работать с таблицами и отчетностью.
