Заместитель главного технолога

Обязанности:

• регулирование деятельности сменного персонала (технологов, лаборантов), а также технологического процесса на предприятии;
• контроль за исполнением требований технологической документации;
• расчет и оформление рабочих рецептур на местах, расчет калькуляций и составление спецификаций;
• актуализация текущей или разработка новой (при запуске новых линий) документации (инструкции, чек-листы, журналы, памятки, обучающий материал и т.п.) для производства;
• разработка, внедрение и контроль за соблюдением системы менеджмента качества и безопасности продукции;
• разработка и ведение процесса создания обучающего материала (технологические аспекты) для работников на местах;
• организация проведения ежеквартальных анализов сырья, готовой продукции, а также смывов с оборудования и замеров микроклимата, работа с организациями, проводящими данные замеры;
• работа с документацией и лаборантами про приемке текущих позиций сырья и вспомогательных материалов. Ведение претензионной работы при выявлении несоответствий при поставках сырья и материалов. Систематический поиск в тандеме с отделом закупок альтернатив сырья и материалов с целью уменьшения себестоимости продукции, стабилизации технологического процесса, расширения перечня взаимозаменяемых компонентов;
• ведение документации: ведение необходимых для аудитов журналов предприятия, создание документации для прослеживаемости сырья, составление отчетной документации для бухгалтерии (акты о потерях сырья и полуфабрикатов в технологическом процессе, актов списания готовой продукции, инвентаря, материалов и проч.);
• подбор лабораторного оборудования для расширения перечня анализов сырья и продукции на предприятии, автоматизации работы лаборантов, а также осуществления текущей деятельности лаборатории.

Требования:

1. Обязательные:

• образование высшее или среднее специальное технологическое;
• знание требований, предъявляемых к сырью, материалам, готовой продукции;
• знание типовых технологических процессов и режимов производства;
• знание основного технологического оборудования и принципов его работы;
• знание нормативных и методических требований хлебопекарного производства;
• знание основных принципов системы управления безопасностью пищевой продукции (НАССР)
• опыт работы не менее 3-х лет.

2. Желательные:

• знание процессов производства замороженных хлебобулочных изделий;
• обучение в области управления безопасностью пищевой продукции.

Условия:

• оформление по ТК РФ, полный соцпакет;
• работа в г. Веневе на современном пищевом (хлебном) предприятии;
• график работы сменный 2/2 (дневные и ночные смены);
• комфортные условия труда-столовая, раздевалка, душ;
• подарки к Новому году для детей сотрудников;
• выдача СИЗ, оплата мед.комиссии;
• своевременная выплата з.п. 2 раза в месяц.