Главный технолог

Обязанности:

Технологическое сопровождение производства:

• обеспечение соблюдения технологических инструкций;

• контроль параметров обработки (заморозка, посол, тепловая обработка, консервирование и т. д.);

• мониторинг качества сырья, полуфабрикатов и готовой продукции.

Оптимизация процессов:

• анализ расхода сырья и материалов, выявление перерасхода/экономии;

• разработка мер по снижению затрат и повышению производительности;

• внедрение ресурсосберегающих и безотходных технологий.

Разработка и внедрение продукции:

• создание новых рецептур и технологических карт;

• организация выпуска опытных партий;

• корректировка технической документации при изменении процессов.

Контроль качества и безопасности:

• соблюдение санитарных норм и стандартов пищевой безопасности (в т. ч. HACCP);

• проверка условий хранения и товарного оформления продукции;

• контроль производственных стоков и выбросов.

Управление персоналом:

• инструктаж и обучение сотрудников;

• расстановка работников по операциям;

• участие в подборе специалистов.

Анализ рынка и ассортимента:

• изучение потребительских предпочтений;

• оптимизация продуктовой линейки (введение премиум‑сегмента, снятие неликвидов);

• участие в маркетинговых исследованиях.

Модернизация производства:

• планирование реконструкции цехов;

• подбор и внедрение нового оборудования;

• расчёт производственной мощности и загрузки линий.

Требования:

- опыт работы на рыбоперерабатывающих предприятиях обязателен

- опыт работы на рыбоперерабатывающем оборудования импортного производства

Условия:

• официальное трудоустройство
• работа во время путины на острове Чкалова, Николаевский район (недалеко Шантары и очень красивая природа)
• вахта 3 месяца
• своевременная оплата труда от 250 тыс в месяц плюс премиальная часть от объема переработанной продукции