Су-шеф в кафе «Мужская кухня»

Хочешь стать правой рукой шефа в месте, где брутальная сибирская кухня встречается с ностальгическим шармом советской столовой?
Тогда вакансия су-шефа в кафе «Мужская кухня» — для тебя!

Что тебе предстоит

• Контролировать каждое блюдо, чтобы оно идеально отражало нашу философию: от сибирских солений до авторских вариаций классики и функционального питания;
• Управлять командой в пиковые часы — распределять задачи, мотивировать поваров, превращать хаос в слаженный механизм;
• Экспериментировать с меню: предлагать сезонные хиты, придумывать блюда для тематических мероприятий;
• Следить за оборудованием (гриль, коптильня, су-вид) — никаких сбоев, даже когда зал переполнен;
• Оптимизировать процессы: минимизировать отходы, работать с поставщиками, держать фудкост под контролем;
• Заменять шеф-повара в его отсутствие — кухня не должна останавливаться ни на минуту.

Мы ждём от тебя

• Опыт работы на кухнях средне- и высоконагруженных заведений не менее 3–5 лет (желательно в роли старшего повара);
• Глубокое знание сибирской и советской кухни — умеешь переосмыслить классику в тренд, сохранив её душу?;
• Навыки работы с грилем, коптильней и профессиональным оборудованием — для тебя это не просто техника, а верные инструменты;
• Чувство баланса: понимаешь, как сочетать сытные хиты с лёгкими блюдами, которые понравятся всем гостям;
• Стрессоустойчивость: сохраняешь хладнокровие, когда заказы сыпятся как из рога изобилия;
• Лидерские качества: умеешь вдохновить команду, передать стандарты кухни и не допустить провала;

Что получишь:

• Современную кухню в историческом интерьере, с профессиональным оборудованием.
• Интересные задачи: от разработки сезонного меню до участия в гастрономических вечерах.
• Карьерный рост: путь к должности шеф-повара уже проложен!
• Атмосферу единомышленников: здесь ценят инициативных, творческих и тех, кто любит вызовы.

  С нетерпением ждем Вашего отклика!