улица Конституции СССР 4
Обязанности:
-
Полное управление операционной деятельностью ресторана
-
Управление персоналом ( составление графиков, обучение, адаптация).
-
Контроль соблюдения стандартов обслуживания( протоколы обслуживания, правила сервировки, очередность подачи блюд)
-
Ведение финансового учета (контроль себестоимости (food cost/beverage cost), планирование товарных запасов, инвентаризации, выполнение плана по выручке).
-
Взаимодействие со всеми службами отеля (понимание специфики и основных аспектов работы служб отеля)
-
Работа с претензиями гостей, создание атмосферы уюта и лояльности.
-
Участвовать в создании спецпредложений, дегустационных сетов и гастрономических событий.
Требования:
-
Высшее образование (гостеприимство, туризм, менеджмент гостиничных и ресторанных предприятий, сомелье)
-
Опыт работы в ресторанах fine dining , отелях 4-5*
-
Уверенный пользователь ПК (Power Point, Word, Excel)
- Опыт работы с сиcтемами автоматизации – Opera Symphony, системами бронирования столов.
-
Знание продукта ( вина и прочий алкоголь – понимание классификации вин, регионов, гастрономические сочетания напитка и еды; меню – знание ингредиентов, способов приготовление и аллергенов.
- Знание и применение HACCP и СанПиН
-
Знание кассовой дисциплины
-
Знание английского - уровень (Intermediate)
Условия:
- 5/2, возможен дополнительный объем работы в случае производственной необходимости
- Оклад обсуждается индивидуально с успешным кандидатом
- Офис в Центральном р-не г. Сочи
