Су-шеф

Мы ищем профессионального и амбициозного су-шефа, который станет ключевым звеном нашей кухни!

Вы будете помогать шеф-повару создавать блюда высокого уровня, управлять командой и обеспечивать бесперебойную работу кухни. Если вы стремитесь к гастрономическому совершенству и готовы к динамичной работе, ждем ваше резюме!

Обязанности:

• Организация и контроль работы кухни: координация поваров, соблюдение стандартов приготовления и подачи блюд;
• Участие в разработке новых блюд и обновлении меню совместно с шеф-поваром;
• Контроль качества и свежести продуктов, составление заявок на закупки;
• Участие в ежемесячной инвентаризации продуктов и инвентаря;
• Соблюдение санитарных норм (СанПиН) и правил техники безопасности;
• Обучение и наставничество персонала кухни, поддержание дисциплины;
• Замещение шеф-повара в его отсутствие, управление всеми процессами кухни;
• Взаимодействие с залом для своевременной подачи блюд;
• Ведение документации.

Требования:

• Опыт работы Су-шефом в концептуальных ресторанах с большой оборачиваемостью от 1–3 лет;
• Знание технологий приготовления блюд и современных кулинарных трендов;
• Навыки управления персоналом и оптимизации рабочих процессов;
• Уверенное владение технологическими картами и системами учета;
• Опыт участия в инвентаризациях;
• Действующая медицинская книжка;
• Стрессоустойчивость, ответственность, лидерские качества;
• Желательно: профильное образование (кулинарное/технологическое).

Условия:

• Заработная плата: до 150 000 рублей (выплаты 2 раза в месяц);
• Официальное трудоустройство по ТК РФ;
• График работы: 5/2, 12-часовые смены;
• Место работы: Москва, метро Динамо/ЦСКА, Ленинградский проспект, д. 37/6;
• Бесплатное питание, предоставление униформы;
• Участие в профессиональных мероприятиях, мастер-классах и конкурсах;
• Дружный коллектив и комфортные условия труда.