Су-шеф

Обязанности:

Контроль работы смены кухни

Контроль качества блюд

Соблюдение ТТК

Контроль фудкоста

Заказ и приемка товара

Контроль маркировки и хранения

Контроль санитарии и уборки

Обучение поваров

Решение конфликтных ситуаций

Ответственность за результат смены

Требования:

Опыт работы су-шефом или старшим поваром от 1 года

Понимание фудкоста и списаний

Умение управлять людьми

Дисциплина

Чистота на рабочем месте

Готовность работать в интенсивном режиме

Условия:

Стабильная зарплата + KPI

Выплаты без задержек

Четкая система работы

Возможность роста до шефа

Работа в сильной команде

KPI

Контроль фудкоста

Отсутствие списаний по вине кухни

Чистота смены

Выполнение планов по обороту