Менеджер/Бар-менеджер

Обязанности:

• Организация и контроль подготовки зала к обслуживанию.

• Ведение и контроль графика работы официантов.

• Осуществление функций бармена в случае его отсутствия
• Приготовление напитков по рецептурам кофейни.
• Контроль и своевременное наполнение витрины продукцией
• Заказ и прием продукции необходимой для осуществления деятельности
• Осуществление бесперебойной работы доставки и контроль этого направления

• Организация и контроль обслуживания гостей.
• Контроль соблюдения благоприятных и безопасных условий труда.
• Контроль использования материально-технических ресурсов.
• Контроль профессионального обучения персонала.
• Обеспечение высокого уровня продаж.
• Ведение работы с поставщиками и с центральным складом.
• Контроль поддержания положительного имиджа ресторана.
• Разработка внутренней документации.

Требования:

Сотрудник должен знать:

• Основы положений закона РФ «О защите прав потребителей»
• Санитарные требования и нормы.
• Основы законодательства об охране труда, правила техники безопасности и пожарной безопасности на предприятиях общественного питания.
• Основы трудового законодательства.
• Теорию и практику работы с персоналом.
• Основы психологии и мотивации труда.
• Методы оценки деловых качеств работников.
• Этику делового общения.
• Организационную структуру компании.
• Структуру управления предприятием.
• Основы делопроизводства.
• Основное программное обеспечение R-keeper, Word, Excel
• Порядок учета материально-технических средств, правила инвентаризации, правила возврата некачественных товаров.
• Методы и приемы связей с общественностью и проверяющими органами.
• Внутрифирменные стандарты обслуживания гостей.
• Внутренние стандарты внешнего вида персонала.
• Правила подготовки помещений и сервировки столов для приема гостей.
• Правила обслуживания гостей.
• Методы работы с претензиями и пожеланиями гостей.
• Технику продаж.
• Перечень услуг, предлагаемый в кофейне, программы и скидки, действующие в определенные дни и часы.
• Меню, карту вин и напитков. Основные характеристики вин, напитков и блюд.
• Оборудование предприятия (ККМ).

Условия:

• Официальное трудоустройство в соответствии с ТК РФ
• З/П от 250р/час + % от выручки
• График 2/2 (с 10 до 22). Возможно рассмотреть и другой график!
• Бесплатное питание
• Бесплатная униформа
• Оформление медицинской книжки за счет организации
• Скидка на меню 30%
• Дружный и сплоченный коллектив