Хорошо. Я усилю вакансию так, чтобы:
• сразу было понятно мы делаем не обычный zero,
• привлечь технологов уровня R&D напиточных компаний,
• отсеять людей из порошковых лимонадов и сиропных производств.
Ниже — обновлённая версия.
ВЕРСИЯ 1 — HH / LinkedIn (обновлённая)
🔹 R&D-технолог по разработке безалкогольных напитков (zero / соковая основа)
О проекте
Мы запускаем федеральный бренд газированных лимонадов без сахара нового поколения.
Фокус продукта — вкус, максимально близкий к классическому лимонаду, за счёт использования натуральных соков и соковых концентратов, при этом без ощущения диетического или «химозного» напитка.
Задача проекта — создать продукт, способный конкурировать с классической газировкой по вкусу и масштабироваться через федеральный ритейл.
Ищем R&D-технолога с практическим опытом разработки напитков, который умеет работать со вкусом, а не только с технологической документацией.
Задачи
• Разработка рецептур zero-лимонадов на основе натуральных соков и концентратов
• Балансировка сладости при минимальном или нулевом содержании сахара
• Подбор комбинаций подсластителей без выраженного послевкусия
• Работа с цитрусовыми, ягодными и сложными вкусовыми профилями
• Баланс кислотности, тела напитка и газации
• Интеграция соковой фазы в стабильную рецептуру
• Подготовка опытных образцов и итерационная доработка вкуса
• Участие в слепых дегустациях и сенсорных тестах
• Подготовка ТУ и технологических спецификаций
• Адаптация рецептур под контрактные производственные площадки
• Контроль стабильности вкуса и shelf life
Требования
Обязательные:
• Опыт разработки безалкогольных напитков или лимонадов
• Практический опыт работы с:
• соками и соковыми концентратами
• ароматическими композициями
• подсластителями (ацесульфам-К, сукралоза, стевиолгликозиды и др.)
• Понимание сенсорного анализа и формирования вкусового профиля
• Опыт вывода продукта в промышленное производство
• Понимание технологических рисков при работе с соковой основой
Будет преимуществом:
• Опыт разработки zero / low sugar напитков
• Работа с газированными напитками массового сегмента
• Опыт взаимодействия с поставщиками ароматик и ингредиентов
• Кейсы продуктов, представленных в ритейле
Формат работы
• Проектная занятость (контракт)
• Гибкий формат взаимодействия
• Очные дегустационные сессии по этапам разработки
• Возможность долгосрочного сотрудничества
• Вознаграждение обсуждается индивидуально (фикс + бонус за результат)
Важно
Нам не подойдут:
• Технологи без опыта разработки напитков
• Специалисты, работавшие только с сиропными или порошковыми основами
• Кандидаты без практики работы с zero или снижением сахара
• Специалисты, не участвовавшие в доведении вкуса до финального продукта
Просьба в отклике указать напитки или проекты, в разработке которых вы принимали участие.
