Кого ищем:Нам нужен сильный системный исполнительный директор, который сможет выстроить и контролировать все операционные блоки бизнеса (кухня, зал, закупки, персонал, сервис, маркетинг на местах). Это человек с креативным мышлением, который не только поддерживает порядок, но и развивает действующие проекты, повышая их прибыльность и репутацию. Готовый к регулярным командировкам между проектами.
В портфеле — проекты с разной концепцией. Задачи на ближайший год: стандартизация работы всех точек без потери уникальности, рост ключевых показателей, усиление маркетинговой составляющей на местах.
1. Опыт:· Обязательно из ресторанного бизнеса (управление сетью/группой ресторанов от 3+ объектов).· Опыт управления распределенными командами (объекты в разных локациях или городах).· Понимание финансов: P&L, юнит-экономика, маржинальность, ФОТ.2. Функционал (управление всеми операционными блоками + развитие):· Системное управление: Выстраивание единых стандартов работы для всех блоков, системный контроль.· Управление качеством продукта и сервиса: Работа с бренд-шефами и управляющими над эволюцией меню (сезонность, тренды), контроль себестоимости и качества подачи.· Финансовый блок: Бюджетирование, контроль затрат, план-факт анализ, выполнение KPI· HR-блок: Управление командой, контроль эффективности персонала на всех уровнях.· Интеграция с маркетингом: Совместная разработка активностей (спецпредложения, ивенты, гастроли, винные ужины) и контроль их операционного воплощения на местах. Участие в формировании имиджа проектов.· Коммерческий блок: Контроль закупок, работа с поставщиками, управление товарными остатками.· Администрирование: Взаимодействие с контролирующими органами, юридическое сопровождение операционной деятельности.3. Личные качества:· Системное мышление: Умение видеть бизнес целиком, выстраивать взаимосвязи между блоками и прогнозировать последствия решений.· Креативность: Способность придумывать и внедрять идеи, усиливающие интерес гостей и атмосферу.· Аналитический склад ума: Опора на цифры и данные, а не на интуицию.· Мобильность: Готовность к регулярным командировкам (еженедельно) для контроля объектов в других городах
Условия:
· Уровень з/п: по финалу собеседования. •График: Полная занятость, ненормированный рабочий день· Возможность влиять на стратегию развития проектов.
