Заведующий производством

Обязанности:

• Запуск нового производственного участка/линии по розливу напитков.
• Разработка и внедрение рецептур (Технологических карт) под требования конкретных сетей.
• Калькуляция себестоимости и подбор поставщиков сырья (концентраты, ароматизаторы, упаковка).
• Подготовка производства к аудитам торговых сетей (ХАССП, качество, сроки годности).
• Формирование производственных мощностей под прогнозируемые объемы продаж.
• Контроль технологического процесса на всех этапах.
• Своевременный заказ сырья и упаковки (совместно с отделом закупок), контроль остатков на складе.
• Участие в разработке новых вкусов и улучшении существующих.
• Контроль соблюдения санитарного режима (мойки, дезинфекция линий).
• Взаимодействие с отделом качества по входному/выходному контролю.
• Ведение производственного учета в 1С (выработка, движения, списание).

Требования:

• От 2-3 лет на аналогичной позиции (старший смены, технолог, начальник участка) именно в производстве напитков (безалкогольные, соки, воды, пивоварение - как плюс).
• Опыт запуска нового оборудования или линии «с нуля» (пусконаладка) будет решающим преимуществом.
• Знание технологии производства напитков (пастеризация/розлив).
• Уверенное знание принципов ХАССП, СанПиН и требований торговых сетей к производству.
• Умение работать с рецептурами и проводить органолептическую оценку (дегустации).
• Навыки работы с персоналом (мотивация, расстановка, контроль).
• Понимание принципов ТО и ремонта оборудования (насосы, дозаторы, этикетировщики).

Условия:

• Официальное трудоустройство согласно ТК РФ;
• График работы 5/2 с 9:00 до 18:00.
• Дружный коллектив.
• Конкурентная заработная плата.