Парусная улица 5
Требования:
- Опыт и образование: Профильное среднее или высшее образование и стаж работы на кухне, включая позиции су-шефа.
- Управление кухней: Организация рабочих процессов, составление графиков, обучение персонала и мотивация, контроль соблюдения технологических карт. Контроль технологии приготовления, подачи и внешнего вида блюд перед отдачей.
- Меню и калькуляция: Разработка сезонного/основного меню, составление технологических карт, знание основ ценообразования (калькуляции) и умение управлять фудкостом. Оптимизация.
- Снабжение: Работа с поставщиками, приемка продуктов, контроль качества и сроков хранения.
- Стандарты: Знание требований СанПиН, требований безопасности пищевой продукции (ХАССП).
-
Личные качества:
- Лидерство: Способность управлять коллективом, принимать жесткие решения, стрессоустойчивость.
- Креативность: Наличие вкуса, стремление к развитию, способность создавать новые блюда.
- Физическая выносливость: Высокая работоспособность, ответственность, влияющих на обоняние/вкус. Внедрение Чек листов для сотрудников.
Условия:
- Корпоративные скидки
- Ценится твое мнение!
- Дружная команда и поддержка руководства
- График (5/2 вт-сб ), пятница и суббота до 21.00
- Предпраздничные и праздничные дни.
- Фиксированный оклад .
-
Право выбора поставщиков
-
Найм персонала и комплектацию своей команды.
-
Возможность совершенствовать и разрабатывать новые блюда. Внедрение предложений по улучшению.
Вдохновляй, твори, управляй: стань сердцем PokeWoke!
Ты мечтаешь создавать уникальные блюда, формировать команду и влиять на вкусовые привычки гостей? Присоединяйся к нашему кафе паназиатской кухни и стань лидером кухни, где ценят креатив, вкус и качество!
Что ты будешь готовить? Авторские и классические блюда паназиатской кухни: от изысканных супов и лапши до оригинальных закусок, горячих блюд и десертов. Ты сможешь воплотить свои идеи и удивлять гостей новыми вкусами!
Доход и условия оплаты Заработная плата состоит из фиксированной части и KPI: твой доход зависит от количества положительных отзывов, выполнения стандартов компании. Чем выше качество и сервис — тем больше твоя премия!
Мы предоставляем возможность стажировки для адаптации и знакомства с командой.
