Шеф-повар

Сеть винных баров "Хлеб и Вино" приглашает в свою дружную команду кандидата на должность Шеф-повара.

Обязанности:

• Руководство кухней ресторана, организация работы поваров.
• Подбор, обучение и адаптация новых сотрудников.
• Разработка и введение сезонных блюд, разработка блюд основного меню с учетом пожеланий управляющего и постоянных гостей.
• Организация и контроль полного технологического процесса приготовления блюд.
• Организация работы с дровяным керамическим грилем.
• Обеспечение своевременной отдачи блюд согласно ТТК.
• Контроль соблюдения качества, стандартов компании.
• Контроль соблюдения санитарных правил и норм, охраны труда, техника безопасности.
• Полный контроль заказа продуктов, их качества, цен.
• Подбор поставщиков и непосредственная работа с ними.
• Контроль себестоимости блюд.
• Инвентаризация, контроль списаний, контроль товарных остатков.

Требования:

• Профессиональное образование, понимание современных тенденций ресторанного рынка.
• Хороший организатор,, харизматичный лидер, энергичный, аккуратный, внимательный по отношению к сотрудника.
• Наличие медицинской книжки или готовность оперативно ее делать.
• Опыт работы от 3 лет.

Условия:

• График работы 5/2
• Официальное трудоустройство
• Достойная заработная плата оклад + премия (по итогам месяца).