улица Большая Ордынка 40с3
Описание работодателя:
В столовую в центре Москвы в дочернюю компанию Росатома требуется заведующий производством.
Работа в стабильной компании.
Обязанности:
Полное операционное управление производством кухни (цехами).
Организация бесперебойной работы кухни, контроль выпуска блюд в соответствии с меню.
Разработка, актуализация и стандартизация технологических карт, меню.
Контроль за соблюдением санитарных норм и правил (СанПиН), требований охраны труда и пожарной безопасности.
Планирование и контроль закупок сырья, работа с поставщиками, приемка товара.
Управление товарными запасами, минимизация потерь, контроль себестоимости блюд.
Расчет и установление норм расхода сырья, борьба с перерасходом. Проведение инвентаризаций.
Подбор, обучение и управление командой поваров и кухонных рабочих.
Составление графиков работы персонала производства.
Условия:
График работы 5/2. Сб, Вс -выходные.
Все государственные праздник -выходные
Требования:
Опыт работы от 5 лет
