з/п не указана
Новый Уренгой
От 1 года до 3 лет
Обязанности:
- Наблюдать за работой всего оборудования механизированных и автоматизированных линий участка.
- Контролировать соблюдение планового выхода готовой продукции, выполнения задачи относительно количества, ассортимента и качества изделий на всех стадиях обслуживаемого участка, за показаниями контрольно-измерительных приборов, результатами анализов и органолептическим методом оценки.
- Рассчитывать количество нужного сырья и выход готовой продукции.
- Осуществлять постоянный контроль за технологией приготовления хлебобулочных изделий, нормами закладки сырья.
- Направлять деятельность работников на обеспечение ритмичного выпуска продукции собственного производства, требуемого ассортимента и качества.
- Вести учет движения по производству продуктов, посуды и инвентаря, санитарной и специальной одежды.
- Разрабатывать новые рецептуры выпечных изделий. Отвечать за процесс изготовления сложных выпечных изделий по специальным рецептам.
Требования:
- среднее профессиональное образование;
- опыт работы в области организации общественного питания не менее 1 года;
- Знание:
- рецептуры и технологию производства хлеба и хлебобулочных изделий, параметры температурного и парового режимов их выпечки, способы раскладки изделий на под.листы;
- требований, государственных стандарты на вырабатываемые хлебобулочные изделия;
- санитарно-гигиенические требования при работе с различными продуктами;
- основы технологического процесса выпечки хлебобулочных и мучнисто-кондитерских изделий;
Условия:
-официальное трудоустройство по ТК РФ;
-стабильная заработная плата;
-вахтовый график работы 60/60 (п.Ямбург, ЯНАО);
-оплата проезда до места работы и обратно;
-комфортное проживание в общежитии;
-спецодежда и СИЗ;
-оплачиваемый отпуск и больничный;
-медосмотр за счёт работодателя;
-ДМС, материальная помощь к отпуску
