Технолог пищевого производства

О компании

ООО «Спец-Сервис» — производственная компания, основанная в 1992 году в г. Нижний Новгород
(ранее — ООО «Богородское молоко»).

Основное направление деятельности — производство начинок, конфитюров, джемов и фруктовых наполнителей для кондитерских и хлебобулочных производств.

Ассортимент включает термостабильные и не термостабильные начинки, продукты с различным содержанием сухих веществ, гомогенные и с кусочками ягод и фруктов.

Обязанности

• Разработка и внедрение рецептур начинок (фруктовые, ягодные, термостабильные, кремовые).

• Подбор и тестирование сырья (пюре, ароматизаторы, стабилизаторы, загустители и др.).

• Настройка и контроль технологических режимов (варка, уваривание, пастеризация).

• Контроль физико-химических показателей продукции (°Brix, pH, вязкость и др.).

• Оптимизация рецептур и себестоимости без потери качества.

• Подготовка технологической документации (ТК, ТУ, спецификации).

• Контроль соблюдения санитарных норм и стандартов HACCP.

• Участие в запуске новых продуктов в промышленное производство.

• Взаимодействие с производственно-технической службой (инженерами, механиками) по вопросам оборудования, режимов работы линий и модернизации процессов.

• Взаимодействие с производством, отделом закупок и продаж.

Требования

• Профильное образование (технология пищевых производств).

• Опыт работы технологом от 2 лет.

• Желателен опыт работы с начинками, джемами, кремами, сиропами или аналогичной продукцией.

• Понимание работы пектинов, стабилизаторов, модифицированных крахмалов.

• Навык расчёта рецептур и понимание влияния ингредиентов на текстуру и стабильность продукта.

• Умение работать с технологической документацией.

• Системность, ответственность, самостоятельность.

Мы предлагаем

• 100% белую заработную плату (2 раза в месяц).

• Оформление по ТК РФ.

• Компенсацию ГСМ.

• Стабильное производственное направление с перспективой роста.

• Возможность влиять на ассортимент и запуск новых продуктов.

• Спецодежду и прохождение медосмотров.

• Корпоративную связь.

• График работы по согласованию.