Кондитер-разработчик / Технолог (ритейла и HoReCa)

Ключевая задача: Разработка, постановка на производство и оптимизация кондитерских и хлебобулочных изделий для последующего вывода в сетевой ритейл и поставок в рестораны сегмента HoReCa.

Основные обязанности:

• Полный цикл разработки новых видов продукции: от создания рецептуры и технологии до внедрения в производство кондитерского цеха.
• Адаптация изделий под требования массового производства с сохранением высоких потребительских качеств.
• Разработка и ведение технической документации (ТТК, технологические инструкции).
• Тесное взаимодействие с отделом продаж и клиентами (ритейл-сети, рестораны) для разработки продуктов под конкретные задачи рынка.
• Координация процесса запуска новых позиций в ассортимент ритейла, включая расчет себестоимости, согласование спецификаций и контроль пилотных партий.
• Контроль качества сырья, полуфабрикатов и готовой продукции, участие в аудитах.

Критерии отбора (требования):

• Обязательный опыт работы от 3 лет на кондитерском или пищевом производстве и опыт взаимодействия с ресторанной сферой (HoReCa).
• Практический подтвержденный опыт успешного вывода продукции в массовый ритейл является обязательным условием.
• Глубокие знания технологии производства, пищевых ингредиентов, нормативной базы (ТР ТС).
• Умение работать с большими объёмами, системное мышление, ответственность.

Условия работы:

• График работы: Полный день, 5/2.
• Место работы: Москва, в шаговой доступности от м. Октябрьская.
• Оформление: Полное, согласно ТК РФ.
• Заработная плата: от 200 000 до 250 000 рублей на руки (официальный доход).
• Выплата заработной платы: 2 раза в месяц.
• Полный социальный пакет (оплачиваемые отпуск и больничные).
• Работа в стабильной, динамично развивающейся компании с четкой стратегией.

Будет серьезным преимуществом: Наличие структурированного портфолио с описанием реализованных проектов, включая коммерчески успешные кейсы по выводу продукции в ритейл.