площадь Ленина 5
Обязанности:
-
Организация и контроль работы производственного блока кухни.
-
Разработка и внедрение технологических карт, стандартов приготовления блюд и напитков.
-
Расчет стоимости и организация питания на банкетах.
-
Контроль качества сырья, полуфабрикатов и готовой продукции.
-
Планирование и организация закупок.
-
Списание и рациональное использование продуктов.
-
Обеспечение соблюдения санитарных норм и стандартов.
-
Ведение учета, отчетности и документации по производству.
-
Контроль, обучение, мотивация и наставничество персонала.
-
Взаимодействие с другими подразделениями для оптимизации процессов.
Требования:
-
Опыт работы на аналогичной должности от 3 лет.
-
Знание технологических процессов приготовления блюд и напитков.
-
Навыки планирования и организации работы производственного процесса.
-
Понимание стандартов HACCP и санитарных норм.
-
Лидерские качества, умение работать с командой.
-
Высшее или среднее-профессиональное образование в сфере гастрономии или пищевой промышленности будет преимуществом.
Условия:
-
Заработная плата от 75 000 руб. в месяц
-
Выплаты 2 раза в месяц.
