улица Красная Пресня 30с3
The Lobbiest Bar - камерный коктейльный бар в особняках WineWood Moscow на Красной Пресне. Наш стиль - классические коктейли на сильных ингредиентах, кураторское вино, музыка и разговор. Мы в перезапуске и ищем бармена, который станет лицом смены - тем самым “хозяином” Лоббейшего, к которому возвращаются.
Задачи
Вести смену как хозяин бара - встречать, вовлекать, рекомендовать, держать атмосферу
Готовить коктейли стабильно и точно - чистая классика, аккуратная подача, скорость без потери качества
Контролировать барную станцию - чистота, лед, стекло, mise en place, порядок в течение смены
Открытие/закрытие смены по чек-листам, стоп-лист, базовый контроль остатков
Коммуникация с шеф-бартендером по улучшениям, продажам и сервису
Требования
Опыт бармена от 2 лет (коктейльный бар/ресторан с высокими стандартами)
Сильная классика и понимание баланса вкуса
Умение общаться с гостем по-взрослому - тепло, уверенно, без панибратства
Самостоятельность и дисциплина - умеете держать бар в руках, не “плывете” в запаре
Аккуратность и чистоплотность - станция, стекло, инструменты, заготовки
Плюсом будет: интерес к музыке/винилу, опыт роли старшего бармена/сменного лидера.
Условия
Занятость: полная (варианты графика обсуждаем)
Доход: оклад + чаевые + бонус (прозрачная логика, обсуждаем на встрече)
Сильная барная культура внутри проекта WineWood Moscow, развитие и влияние на продукт
Ввод в концепцию, стандарты и поддержку от шеф-бартендера
