Студенческая улица 31
Обязанности:
-
Осуществляет руководство производственно-хозяйственной деятельностью подразделения предприятия общественного питания.
-
Направляет деятельность трудового коллектива на обеспечение ритмичного выпуска продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием.
-
Проводит работу по совершенствованию организации производственного процесса, внедрению прогрессивной технологии, эффективному использованию техники, повышению профессионального мастерства работников в целях повышения качества выпускаемой продукции.
-
Составляет заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырьё, обеспечивает их своевременное получение со склада, контролирует сроки, ассортимент, количество и качество поступления и реализации продуктов.
-
Обеспечивает на основе изучения спроса потребителей разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий, составляет меню.
-
Осуществляет постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены.
-
Осуществляет расстановку поваров и других работников производства.
-
Составляет график выхода поваров на работу.
-
Проводит бракераж готовой пищи.
-
Организует учёт, составление и своевременное представление отчётности о производственной деятельности, внедрение передовых приёмов и методов труда.
-
Контролирует правильность эксплуатации оборудования и других основных средств.
-
Проводит инструктаж по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам.
-
Контролирует соблюдение работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка.
-
Проводит работу по повышению квалификации работников.
Требования:
-
среднее профессиональное образование - программа подготовки специалистов среднего звена или высшее образование – бакалавриат.
-
Требования к опыту практической работы: не менее одного года работы в организациях питания по организации и контролю деятельности бригады поваров при наличии среднего профессионального образования.
Условия:
- Стабильная выплата заработной платы
- Единовременная выплата при предоставлении ежегодного оплачиваемого отпуска
- Дружный, сплоченный коллектив
