Малая Семёновская улица 9с3
Заведующий производством / Шеф‑повар
Астория - выездная ресторация ищет Шеф‑повара / Зав. производством. Нужен руководитель, который держит качество, порядок и стабильный выпуск, умеет управлять командой и подготовкой к мероприятиям.
Условия
• З/п: 150 000 ₽/мес на руки + бонусы
• График 5/2
• Официальное оформление по ТК РФ
• Развитие, обучение, перспективы роста до регионального / бренд‑шефа
• Скидки на питание в заведениях сети
Задачи
• Руководство кухней/производством, координация персонала
• Контроль качества, технологии, ТТК, бракераж
• Санитария и безопасность: СанПиН, ХАССП
• Заявки на сырьё, приёмка, хранение, отгрузка готовой продукции
• Инструктажи и обучение команды, контроль оборудования
• Подготовка кухни к выездным заказам/мероприятиям
Требования
• Опыт в общепите от 3 лет (шеф/су‑шеф/зав. производством)
• Уверенно: ТТК, калькуляция, себестоимость
• Опыт управления командой, ответственность, внимательность
• Медкнижка (или готовность оперативно оформить)
Отклик
В сообщении напишите:
1 где работали и кем, 2) сколько человек было в подчинении, 3) с какими форматами работали (кейтеринг/банкеты), 4) когда готовы выйти.
