Шеф-кондитер

В крупную кондитерскую компанию требуется Шеф-кондитер

• Разработка и запуск новых видов продукции на кондитерском производстве (торты, десерты, сезонные предложения)

• Внесение новых идей и концепций в кондитерское меню, следуя мировым тенденциями кондитерского искусства;

• Организация и контроль процесса производства кондитерских изделий в соответствии с предписаниями и нормами качества;

• Составление калькуляционных и технологических карт, ведение документации.

• Расчет рецептур, норм закладки сырья.

• Выбор необходимого сырья и материалов, контроль качества сырья

• Контроль качества производимой продукции; соблюдения рецептур и технологий производства, выявление причин брака, отслеживание партийности.

Требования:

• Профильное кондитерское образование;
• Опыт работы в области кондитерского искусства
• Глубокие знания технологии производства выпечки;
• Умение работать с различными видами теста и тестовыми смесями;
• Знание основных техник замеса, формовки и выпечки хлебобулочных изделий;
• Знание требований санитарных норм и правил техники безопасности;
• Коммуникабельность, ответственность, умение работать в команде.
• Ответственность, организаторские способности;

Условия:

• Работа в крупной стабильной производственной компании в г. Кстово (на территории завода "Агат");
• График работы: 5/2 (вс, пн - выходные)
• Официальное оформление с первого рабочего дня
• Помощь при переезде, оплата жилья