Шеф-бармен

Обязанности:

• Шеф-бармен (управляющий баром)
• График работы: Сменный / Полный день (обсуждается)
• Сейчас мы ищем сильного лидера в бар, который сможет вывести наше барное направление на новый уровень.
• Чем предстоит заниматься:
• · Управление меню: Разработка и обновление барной карты, сезонных предложений и авторских коктейлей (акцент на премиум-сегмент и актуальные тренды).
• · Управление финансами: Контроль себестоимости, списаний, остатков и оборота
• · Управление командой: Полный цикл работы с барной командой (подбор, обучение, составление графиков, мотивация, контроль дисциплины). Проведение тренингов и мастер-классов.
• Наши ожидания:
• · Опыт работы шеф-барменом или старшим барменом от 2-х лет в ресторанах среднего и выше среднего чеков.
• · Глубокое знание классики, современных техник и мировой коктейльной культуры.
• · Лидерские качества: вы умеете зажечь команду идеей и добиться выполнения задач без криков и принуждения.
• · Опыт составления обучающих программ и наставничества.
• · Наличие действующей санитарной книжки (или готовность ее оформить).
• Мы предлагаем:
• · Стабильный доход: Высокий оклад + процент от оборота бара + чаевые (официальное трудоустройство по ТК РФ).
• · Команда: Дружный коллектив, где ценят профессионализм и человеческое отношение.
• · Питание: вкусные обеды от ресторана.