Шеф-повар

В связи с реализацией уникального проекта – Ресторана премиум сегмента Pine Creek, находящегося на территории первого в УРФО Гольф-клуба приглашаем Шеф-повара, способного создать ресторан с качественной кухней и высоким уровнем сервиса.

Обязанности:

• Участие в разработке концепции предприятия
• Участие в разработке технологического проекта
• Оптимизация работы кухни, ценообразования, себестоимости, фуд-коста.
• Формирование профессиональной команды сотрудников, подбор и обучение персонала
• Разработка меню, отработка блюд в соответствии с концепцией ресторана, разработка новых предложений (a la carte, сезонное, банкетное и т.д.), составление ТК и актов проработки
• Приготовление и оформление блюд
• Подбор поставщиков, выбор качественного сырья, контроль входящей цены
• Организация и контроль технологического процесса приготовления блюд, сроков и условий хранения сырья
• Грамотная организация работы ресторана и обеспечение его прибыльности
• Поддержание репутации ресторана на заданном уровне
• Контроль соблюдения правил и норм охраны труда, техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены

Требования:

• Огромное желание и реальные возможности самостоятельно успешно реализовать проект, применив свой профессионализм, организаторские способности и творческие идеи
• Умение готовить блюда по желанию гостя
• Ответственность, дисциплинированность, энергичность
• Постоянное совершенствование своих навыков, прохождение стажировок, повышение квалификации (в т.ч. за рубежом), опыт работы в ресторанах премиум уровня, работа в отелях, организация услуг кейтеринга
• Знание тенденций ресторанного рынка
• Нацеленность на результат
• Высокая работоспособность

Условия:

• Официальное трудоустройство
• Возможность реализации потенциала и творческих идей, поддержка со стороны бизнеса
• Питание, униформа, медосмотр за счёт компании и другие "плюшки"
• Есть доставка служебным транспортом от м. Ботаническая и из Сысерти
• Работа в уникальном экологически-чистом месте премиум сегмента