з/п не указана
Москва
Большая Внуковская улица 8
Большая Внуковская улица 8
От 1 года до 3 лет
Новый открывающийся отель Cosmos Selection Moscow Vnukovo Sport Hotel приглашает присоединиться к команде Шеф-стюарда
Обязанности:
- Контроль качества мытья и дезинфекции посуды, столовых приборов, стекла, кухонного инвентаря и оборудования.
- Контроль соблюдения санитарно-гигиенических норм, правил ХАССП и СанПиН на всех этапах работы.
- Ведение учета, проведение инвентаризации, контроль хранения и перемещения столовой посуды, стекла, столовых приборов (CGS) и кухонного инвентаря.
- Контроль технического состояния и эксплуатации посудомоечных машин, бойлеров, другого оборудования. Своевременное формирование заявок на обслуживание/ремонт.
- Формирование заказов и контроль расхода моющих, чистящих и дезинфицирующих средств.
- Взаимодействие с Шеф-поваром, Банкетным менеджером, F&B менеджером по вопросам обеспечения инвентарем для проведения мероприятий.
- Контроль чистоты и порядка в служебных помещениях кухни, складских зонах.
- Обеспечение своевременной утилизации пищевых отходов.
- Ведение необходимой отчетной документации.
- Организация и контроль работы команды стюардов (составление графиков, распределение задач, обучение, контроль исполнения).
- Оптимизация затрат на персонал, согласно бюджетным показателям.
Требования:
- Опыт работы на должности шеф-стюарда, старшего стюарда не менее 2-3 лет в отеле или крупном ресторанном/банкетном комплексе.
- Глубокие знания СанПиН, принципов ХАССП и других нормативных документов, регулирующих санитарное состояние объектов общепита.
- Знание современных методов и технологий мытья, дезинфекции и хранения посуды и инвентаря.
- Опыт работы с профессиональными посудомоечными машинами (туннельными, фронтальными) и другим хозяйственным оборудованием.
- Навыки ведения учета, инвентаризации CGS и оборудования.
- Опыт работы с системами заказа и контроля расходных материалов.
- Уверенный пользователь ПК (MS Office: Word, Excel).
Условия:
- Официальное оформление согласно ТК РФ
- Стабильная и своевременная выплата конкурентной заработной платы
- Парковочное место
- Бесплатное питание после запуска гостиницы
- ДМС
- Корпоративные скидки на проживание в отелях сети
