Повар-заготовщик

Обязанности:

• Приёмка продуктов — следить за качеством и свежестью поступающих продуктов, проверять их на соответствие стандартам.
• Подготовка ингредиентов — очищение, нарезка, кулинарная обработка (варка, жарка, маринование и т. д.) продуктов, которые позже будут использованы при приготовлении блюд.
• Маркировка и хранение — правильно маркировать и хранить заготовленные продукты, следить за условиями их хранения и сроками годности.
• Соблюдение санитарных норм — соблюдать правила личной гигиены, температурные режимы хранения, FIFO, предотвращать перекрёстное загрязнение и учитывать аллергенность ингредиентов (HACCP-подход).
• Учёт количества — определять необходимый объём заготовок в зависимости от меню и графика заказов заведения.
• Уборка рабочего места — поддерживать порядок на рабочем месте.

Требования:

• Опыт от 1 года
• Остальное при собеседовании

Условия:

​​​​​​​- при собеседовании