Директор ресторана

Обязанности:

• Организация и контроль бесперебойной работы ресторана в соответствии со стандартами компании.
• Управление персоналом: подбор, адаптация, обучение, мотивация и развитие команды (официанты, бармены, повара, хостес, уборщики и т. д.).
• Обеспечение высокого уровня сервиса и удовлетворённости гостей.
• Контроль соблюдения санитарных норм, правил безопасности и стандартов заведения.
• Планирование и оптимизация бюджета ресторана, контроль расходов и финансовых показателей.
• Взаимодействие с поставщиками, контроль закупок и качества продуктов.
• Составление графиков работы персонала.
• Разрешение конфликтных ситуаций с гостями и внутри коллектива.
• Анализ продаж, разработка и внедрение акций и специальных предложений.
• Подготовка и сдача отчётности.
• Участие в разработке меню и винной карты.
• Мониторинг конкурентов и внедрение лучших практик.

Требования:

• Опыт работы управляющим рестораном или заместителем управляющего от 3 лет (желательно в заведениях схожего формата).
• Понимание специфики ресторанного бизнеса и всех бизнес‑процессов.
• Навыки бюджетирования и финансового анализа.
• Знание санитарных норм и правил (СанПиН), требований Роспотребнадзора, пожарной безопасности.
• Опыт подбора и обучения персонала.
• Умение работать с POS‑системами, системами учёта и CRM.
• Лидерские качества, ответственность, стрессоустойчивость.
• Клиентоориентированность и грамотная речь.
• Наличие медицинской книжки или готовность её оформить

Условия:

• Конкурентную заработную плату: оклад + бонусы по результатам работы.
• Официальное оформление по ТК РФ.
• Стабильные выплаты зарплаты два раза в месяц.
• Бесплатное питание в рабочие смены.
• Обучение и возможности профессионального роста.
• Комфортные условия труда и поддержку со стороны руководства