Повар

Обязанности:

• Выполнение вспомогательных работ при изготовлении блюд и кулинарных изделий.

• Очистка, доочистка картофеля, плодов, овощей, фруктов, ягод до или после их мойки с помощью ножей и других приспособлений.

• Переборка зелени, плодов, овощей, ягод, картофеля.

• Удаление дефектных экземпляров и посторонних примесей.

• Мойка овощей, промывка их после очистки, доочистки.

• Нарезка хлеба, картофеля, овощей, зелени.

• Размораживание рыбы, мяса, птицы.

• Потрошение и разделка рыбы, птицы, дичи.

• Обработка субпродуктов.

• Приготовление блюд и кулинарных изделий.

• Варка картофеля и других овощей, каш, бобовых, макаронных изделий, яиц.

• Жарка картофеля, овощей, изделий из котлетной массы (овощной, рыбной, мясной), блинов, оладий, блинчиков.

• Запекание овощных и крупяных изделий.

• Процеживание, протирание, замешивание, измельчение, формовка, фарширование, начинка изделий.

• Порционирование (комплектация), раздача блюд.

• Варка бульонов, супов.

• Приготовление вторых блюд из овощей, рыбы и морепродуктов, мяса и мясных продуктов, сельскохозяйственной птицы и кролика в вареном, тушеном, жареном, запеченном виде; соусов, различных видов пассеровок; горячих и холодных напитков; сладких блюд, мучных изделий.

• Приготовление паровых омлетов натуральных и фаршированных, яичных каш, соусов и заправок.

• Чистить, мыть и убирать оборудование, инвентарь после их использовани

Требования:

• Соблюдать врачебную тайну, принципы этики и деонтологии.

• Соблюдать требования охраны труда, пожарной безопасности, порядок действий при чрезвычайных ситуациях.

• Соблюдать санитарно-эпидемиологические требования.

• Соблюдать Правила применения средств индивидуальной защиты.

• Соблюдать Правила внутреннего трудового распорядка

Условия: