О нас:
Мы — динамично развивающаяся сеть, где ценят качество продуктов, стабильность рецептур и командный дух. Мы ищем ответственного Су-шефа, который готов разделить с нами любовь к блюдам и помочь Шеф-повару вывести кухню на новый уровень.
Чем предстоит заниматься (Обязанности):
· Контроль технологического процесса и соблюдение стандартов приготовления блюд (HACCP, СанПиН);
· Помощь Шеф-повару в разработке новых блюд и обновлении меню (сезонные предложения);
· Работа с поставщиками: приемка, контроль качества и сроков годности продуктов;
· Организация работы смены: расстановка персонала по станциям, контроль загрузки поваров;
· Участие в инвентаризациях, списание продуктов, контроль остатков на линии;
· Обучение и наставничество поваров линии, помощь в адаптации новичков;
· Замещение Шеф-повара во время его отсутствия
Наши ожидания (Требования):
· Опыт работы на позиции Су-шефа от 3-х лет.
· Знание технологии приготовления и оформления блюд по нашим ТТК.
· Понимание основ себестоимости, фудкоста и принципов работы с остатками;
· Навыки управления небольшой командой (от 4 до 7 человек);
· Аккуратность, ответственность, пунктуальность и желание развиваться;
· Наличие действующей санитарной книжки.
Мы предлагаем:
· Работу в дружном коллективе с адекватным руководством;
· Официальное трудоустройство по ТК РФ (возможны варианты);
· График работы: сменный (2/2, 3/3 или 5/2 — обговаривается);
· Заработная плата: от 130.000₽ на руки (оклад + %);
· Питание за счет заведения, униформа;
· Возможность профессионального роста и обучения, стажировки;
