Добро пожаловать, уважаемые профессионалы!
Мы ищем сильного и вдохновляющего управляющего, который возьмет на себя руководство несколькими гастрономическими проектами на русском Севере.
Наша команда развивает уникальные ресторанные пространства в одном из самых атмосферных мест России — на берегу Баренцева моря. Это проекты с характером, собственной философией кухни и яркой концепцией.
В управление входят три действующих заведения.
Каждый из проектов имеет свою аудиторию, атмосферу и гастрономическую идею, объединенные северной эстетикой, локальными продуктами и сильным сервисом.
Мы ищем управленца, который сможет объединить эти проекты в эффективную систему, сохранив их индивидуальность и усилив качество сервиса и управления.
Чем предстоит заниматься
Операционное управление ресторанной группой
* организация стабильной и эффективной работы трех ресторанов
* контроль ключевых показателей: выручка, food cost, labor cost, прибыльность
* управление операционными процессами и стандартами сервиса
Управление командой
* формирование сильной управленческой команды
* подбор и развитие ключевых сотрудников
* организация системы обучения и контроля стандартов
* создание атмосферы командной вовлеченности
Работа с сервисом и гостевым опытом
* поддержание высокого уровня сервиса
* работа с обратной связью гостей
* развитие культуры гостеприимства
Финансовая эффективность
* контроль бюджета ресторанов
* анализ статей расходов
* оптимизация процессов без потери качества
Взаимодействие с кухней
* тесная работа с шеф-поварами
* развитие меню и гастрономической концепции
* контроль качества продукта
Развитие проектов
* участие в маркетинговых активностях
* развитие узнаваемости ресторанов
* поиск новых возможностей для роста бизнеса
Наш идеальный кандидат
Мы ищем человека, который умеет управлять рестораном как живой системой.
Важны:
* опыт работы управляющим рестораном от 3 лет
* понимание экономики ресторанного бизнеса
* опыт управления командами от 30+ человек
* системное мышление и сильные управленческие навыки
* высокий уровень сервиса и внимание к деталям
* опыт работы с системами автоматизации (Iiko)
* уверенное владение Excel
Будет преимуществом:
* опыт работы в туристических регионах
* опыт управления несколькими заведениями одновременно
* интерес к гастрономии и северной кухне
Мы предлагаем
* доход от 200 000 руб.
* прозрачную систему бонусов по результатам работы
* график 5/2
* испытательный срок 3 месяца
* компенсацию жилья для иногородних сотрудников
* помощь с релокацией
Вы получите возможность управлять проектами в уникальной локации, работать с сильной командой и влиять на развитие гастрономической сцены региона.
Важно
Мы внимательно относимся к выбору руководителей, поэтому рассматриваем полные резюме с фото и подробным описанием опыта.
Если вы умеете строить сильные команды, создавать атмосферу сервиса и развивать ресторан как бизнес — будем рады знакомству.
