Вакансия: повар для владельцев загородной резиденции (Серпуховский район, Московская область)
Мы ищем опытного повара для обслуживания хозяев резиденции. Вы будете отвечать за создание блюд с учётом индивидуальных пожеланий и диетических ограничений гостей.
Место работы: загородная резиденция в Серпуховском районе Московской области.
Тип занятости: полная
Условия:
-
конкурентоспособная заработная плата;
-
возможно проживание на территории резиденции (при необходимости);
-
питание на рабочем месте;
-
официальное трудоустройство по ТК РФ;
-
гибкий график с учётом пиковых нагрузок;
-
возможность профессионального роста и участия в гастрономических мероприятиях.
Обязанности:
-
приготовление блюд для хозяев резиденции, в т. ч. индивидуальных заказов;
-
разработка сезонных меню, включая диетические и ЗОЖ‑направления;
-
учёт индивидуальных предпочтений и ограничений гостей (аллергии, непереносимость продуктов, медицинские диеты и т. д.);
-
контроль качества и свежести продуктов, закупка при необходимости;
-
соблюдение санитарных норм и правил гигиены на кухне;
-
поддержание чистоты и порядка на рабочем месте;
-
взаимодействие с гостями для уточнения их пожеланий;
-
составление технологических карт новых блюд;
-
участие в организации специальных мероприятий (банкетов, фуршетов, тематических ужинов).
Требования:
-
профильное кулинарное образование;
-
опыт работы поваром не менее 3 лет, в т. ч. опыт работы семейным поваром (обязательно);
-
умение готовить диетические блюда (низкокалорийные, безглютеновые, безлактозные, диабетические и т. д.);
-
навыки приготовления блюд здорового питания (веганское, детокс‑меню, сбалансированное питание и т. п.);
-
знание современных кулинарных техник и трендов;
-
понимание принципов сочетания продуктов и баланса БЖУ;
-
наличие действующей медицинской книжки;
-
аккуратность, ответственность, пунктуальность;
-
презентабельный внешний вид и коммуникабельность;
-
готовность к работе в условиях повышенного сервиса.
Преимущества (будут плюсом):
-
опыт работы в ресторанах премиум‑класса или отелях 4–5 звёзд;
-
знания в области нутрициологии или диетологии;
-
опыт организации кейтеринга или выездного обслуживания;
-
владение техниками молекулярной кухни или фьюжн‑кухни;
-
знание кухонь мира (средиземноморская, азиатская, авторская и т. д.).
Что мы ждём от кандидата:
-
портфолио с примерами блюд (фото, описания, технологические карты);
-
рекомендации с предыдущих мест работы, особенно из сферы частного обслуживания (семейные повара, персональные шефы);
-
готовность пройти тестовый день на кухне отеля.
