посёлок Романтик, Горная улица 13
Пятизвездочный отель на горнолыжном курорте Архыз, в пос. Романтик - MAIRI Park Hotel — приглашает талантливого Шеф-повара, который станет частью нашей дружной команды и обеспечит высокие стандарты кухни ресторанной службы (цеха а ля карт, цех шведской линии, кондитерский цех).
Ресторан, расположен на 3-х этажах отеля, работает по системе шведский стол и меню а ля карт, летняя барбекю зона на открытой веранде в теплый период сезона, собственное производство кондитерских изделий полного цикла с реализацией сторонним предприятиям.
Проводятся гастро мероприятия на закрытой уличной территории для гостей гостиничного комплекса.
Чтo мы предлaгaем:
Paбота в преcтижном и уютном пятизвездочном гoстиничнoм кoмплексe
Kонкуpeнтная заработная плата 200 000 руб. на руки + KPI от выручки кухни по итогу месяца
Возможности профессионального роста и развития
Теплая атмосфера и команда профессионалов
Бесплатное проживание в отдельном номере на территории отеля
Обязанности:
Знание современных тенденций и направлений в кухнях и кондитерских изделиях
Разработка оригинальных меню и контроль их выполнения
Приготовление блюд согласно высоким стандартам
Умение работать над технологическими процессами для соблюдения заданного food cost
Знание стандартов работы полного цикла шведской линии
Организация работы кухни и контроль санитарных норм
Обучение и мотивация сотрудников
Поддержание и развитие концепции высокой кухни
Требования:
Опыт работы шеф-поваром от 3 лет в отелях категории 4-5 звезд
Знание санитарно-эпидемиологических требований и технологического оборудования
Умение работать в команде, ответственность и требовательность
Обучение персонала и контроль их работы
Проведение инвентаризаций
