Одно из ведущих производственных предприятий молочной продукции Юга России, компания «Белый Медведь», приглашает в свою команду- Технолога-Разработчика.
Ключевые задачи:
- Выпуск глазированных сырков, творожной массы, сырников.
Основные функции:
- Организация производства: контроль производственного цикла от приёма сырья до упаковки готовой продукции;
- Разработка рецептуры продукции;
- Корректировка и утверждение технологических режимов, адаптация сырья;
- Контроль производственных потерь, изучение причин брака и разработка мер по его предупреждению;
- Обеспечение уровня технологической подготовки, сокращение расходов сырья, материалов, затрат труда, улучшение качества продукции и роста производительности;
- Разработка новых продуктов и модернизации производства;
- Управление системой качества на предприятии.
- Контроль ведения рабочей документации по всем видам выпускаемой продукции, учету используемого сырья, материалов и упаковки в соответствии с требованиями действующих на предприятии регламентов и инструкций
Требования:
- Высшее технологическое (переработка молока, технология бродильных производств, технология масло-жирового производства, технология пищевых производств);
-
Глубокие знания технологии и технологического процесса производства цельномолочной и кисломолочной продукции, творогов, сметаны, термостатных продуктов, йогуртов и сливочного масла;
-
Знание современных методик снижения себестоимости и повышения качества вырабатываемой продукции;
-
Знание нормативных законодательных актов регламентирующих деятельность предприятий молочной отрасли;
-
Знать принципы работы всего оборудования задействованного в технологическом цикле производства;
- Уметь разрабатывать рецептуры. Иметь непосредственный опыт участия в контрольных выработках;
- Знать принципы возникновения пороков выпускаемой продукции;
- Опыт работы с продуктами ЗМЖ (заменитель молочного жира). Знать основные группы гидроколлойдов и принципов их работы в продукте.
Условия:
- Оформление по ТК РФ, своевременная и официальная выплата заработной платы;
- График работы с 08:00 до 17:00, рабочая неделя 5/2;
- Возможность профессионального развития.
