улица Академика Вавилова 1Б
Современное пищевое производство (готовая еда, кулинарная продукция) приглашает заведующего производством, который сможет организовать стабильную работу цехов, управлять командой и контролировать эффективность производства.
Производство работает с розничными сетями и развивает направление готовой еды.
Обязанности:
- Операционное управление производством
- Организация и контроль работы всех подразделений производства (холодный, горячий цех, упаковка, склад)
- Обеспечение бесперебойного выпуска продукции
- Контроль выполнения заказов и сроков производства
- Контроль качества продукции и соблюдения технологических процессов
- Контроль себестоимости и эффективности
- Работа с технологическими картами
- Контроль расхода сырья и товарных остатков
- Оптимизация производственных процессов и снижение издержек
- Анализ эффективности производства
- Управление персоналом
- Организация работы смен
- Контроль дисциплины и стандартов работы
- Формирование и развитие команды производства
- Обучение сотрудников и контроль квалификации
- Взаимодействие с подразделениями
- Взаимодействие с бухгалтерией, закупками и логистикой
- Контроль своевременных поставок сырья
- Подготовка управленческой отчётности по производственным показателям
Требования:
- Опыт работы заведующим производством / начальником производства / технологом пищевого производства от 3 лет
- Обязателен опыт работы на пищевом производстве (фабрика кухни, кулинарное производство, производство готовой еды)
- Опыт управления производственным персоналом
- Знание стандартов ХАССП, СанПиН
- Навыки работы с технологическими картами, себестоимостью и учётом сырья
- Умение выстраивать и оптимизировать производственные процессы
Кандидаты только с ресторанным опытом (су-шеф, шеф-повар) без опыта работы на производстве не рассматриваются.
Преимуществом будет:
- Опыт работы с производством готовой еды или кулинарным производством
- Опыт работы с сетевыми клиентами или большим объёмом продукции
- Знание программ учёта (1С, Айко, Меркурий)
Мы предлагаем
- Официальное трудоустройство (ТК РФ)
- График работы 5/2
- Заработная плата 120 000 – 160 000 ₽ + премии
- Бесплатное питание
- Современное производство
