Руководитель технологического отдела (корпоративное питание)

Мы — лидер на рынке корпоративного питания с опытом более 15 лет. Наши клиенты — крупнейшие компании и финансовые институты страны, включая СберБанк, ВТБ, Центральный Банк.

Мы обеспечиваем высочайший стандарт качества и сервиса для тысяч сотрудников по всей России.

Обязанности:

• Контроль и обучение поварского состава: регулярные выезды и аудит кухонь на объектах ключевых клиентов, персональное наставничество шеф-поваров и бригад, проведение мастер-классов, аттестация персонала.
• Управление техпроцессами и стандартизация: контроль исполнения единых технологических стандартов (ТК, ТТК) на всех объектах, оптимизация процессов от закупки до подачи, контроль соблюдения СанПиН и ХАССП.
• Управление себестоимостью и ассортиментом: глубокий контроль себестоимости и норм выхода, анализ предпочтений сотрудников-клиентов, формирование конкурентного и рентабельного меню премиум-класса, разработка спецпредложений.

Требования:

• Высшее образование по специальности «Технология продукции и организация общественного питания».
• Опыт работы от 5 лет в сфере корпоративного питания (столовые предприятий, бизнес-центров).
• Опыт не менее 3-х лет на руководящей должности (шеф-технолог, руководитель производства), включая прямой контроль и обучение поварских бригад.
• Знание СанПиН 2.3/2.4.3590-20 и принципы ХАССП.
• Готовность к регулярным выездам на объекты.

Условия:

• График: 5/2 с 9:00 до 18:00.
• Место работы: Москва, ЦО (ул. Киевская, д. 14) и выезды на объекты клиентов.
• Оформление: по ТК РФ.
• Заработная плата: от 170 000 руб на руки.