улица Кузнецкий Мост 18/7
Обязанности:
-Разработкой новых рецептур, технологий и полного цикла технологической документации (ТТК, технологические регламенты, инструкции);
Обучением производственного персонала нормам и технологиям приготовления;
Проведение производственного контроля, Участие в разработках новых позиций совместно с шеф поваром.
-
ОСНОВНАЯ ЗАДАЧА:
- разработка соусов для блюд на основе готовых образцов соусов, до степени идентичности.
- после достижения хорошего результата и согласование рецептуры с руководством, обучение шеф-повара и су-шефов ресторанов сети, приготовлению утвержденных соусов.
Требования:
-
Высшее профильное образование по специальностям:
Технология и организация питания, Технология продуктов общественного питания (инженер)
Опыт работы инженером-технологом на крупном производстве от 3х лет.
Желательно портфолио (достижения) в разработке соусов, топингов, и т.п
Условия:
-
Гибкий график работы
- заработная плата от 180 000 рублей
- бонусы и оплата за результат.
- рабочее место в центре Москвы, в одном из ресторанов сети.
