Управляющий баром

В новый городской бар в Санкт-Петербурге ищем сильного управляющего.

Формат заведения - русский бар с авторскими настойками и локальной кухней. Бар уже открыт, сейчас наша задача - усилить операционное управление, увеличить трафик гостей и вывести проект на стабильные финансовые показатели.

Мы ищем управляющего с опытом работы именно в барах или гастробарах, который понимает атмосферу вечерних заведений и умеет работать с выручкой.

Задачи

• Полное операционное управление баром
• Формирование и управление командой
• Контроль сервиса и атмосферы заведения
• Управление финансовыми показателями (выручка, ФОТ, себестоимость)
• Контроль закупок и товарных остатков
• Работа с барной картой и бар-менеджером
• Разработка мероприятий и инфоповодов для привлечения гостей
• Контроль стандартов работы бара
• Работа с обратной связью гостей
• Взаимодействие с собственником по развитию проекта

Мы ищем человека, который

• имеет опыт управления баром / гастробаром / рестораном с барной культурой
• понимает экономику бара и продаж алкоголя
• умеет управлять вечерним форматом заведения
• умеет формировать команду и удерживать персонал
• понимает, как увеличивать трафик гостей
• умеет работать с мероприятиями и событиями