Су-шеф

Креативный кластер «Адонис» — новое городское пространство в центре Казани, в пяти минутах от Кремля. Здесь исторические здания с прошлым швейной фабрики превращаются в современную точку притяжения.

В «Адонисе» объединятся шоурумы локальных брендов, образовательные проекты и офисы креативных команд. Одним из ключевых проектов станет четырехэтажная ивент-площадка и городская гостиная с баром и кофейней.

Это место, где создаётся новая городская культура — и вы можете стать её частью.

Обязанности:

• Поддержание работы кухни по санитарным нормам, ведение соответствующей документации;
• Контроль полного технологического процесса приготовления блюд и раздачи;
• Составление заказов на необходимые продовольственные товары и сырье;
• Проведение инвентаризации и снятие промежуточных остатков;

• Осуществление постоянного контроля за работой персонала по ТТК, соблюдением стандартов приготовления и подачи блюд;

• Составление графика выхода поваров на работу, ведение табеля учета рабочего времени;

• Предложения по улучшению качества или по оптимизации работы подразделения;

• Контроль размера ФОТ согласно плану по заведению;

• Обучение новых сотрудников.

Требования:

• Опыт работы в должности су-шефа/шефа не менее 3-х лет;
• Знание Iiko;
• Опыт в открытии новых проектов;

Условия:

• Возможность сформировать свою команду;
• Гибкий график работы;
• Своевременная оплата;
• Обучения и тренинги за счет организации.