Повар

Обязанности:

• Приготовление блюд согласно технологическим картам и стандартам заведения.
• Порционирование и оформление блюд.
• Контроль на всех этапах процесса: проверка качества и подготовленности ингредиентов перед началом приготовления, контроль работы технологического оборудования, соблюдение последовательности технологических операций, отслеживание времени приготовления и температурных режимов, финальная проверка готового блюда перед отдачей (вкус, температура, визуальное оформление).
• Контроль сроков хранения и условий хранения продуктов.
• Соблюдение санитарно-гигиенических норм.
• Ведение документации (заполнение чек-листов, журналов температурного контроля).
• Участие в инвентаризации.
• Обеспечение безотходного производства и контроль за рациональным использованием ресурсов.

Требования:

• Технические навыки: владение ножом, понимание тепловых процессов (жарка, тушение, варка, запекание), работа с тестом, соусами и приправами.

• Организационные навыки: умение организовать работу, планировать процессы, понимать, что можно готовить заранее, что требует постоянного контроля.

• Коммуникация и взаимодействие с командой: умение подавать короткие команды, слушать коллег, соблюдать дисциплину.

• Навыки работы по стандартам: умение работать по технологическим картам, которые определяют точные граммовки, время приготовления и подачу блюда.
• Навык анализа и развития: умение анализировать свои блюда, замечать ошибки и улучшать результат.

Условия:

• гибкий график
• своевременная выплата заработной платы
• обучение технологическим процессам
• дружный коллектив