Управляющий рестораном

Мы в поисках управляющего в премиальный китайский ресторан! Лучший своего рода!

Обязанности:

Организация и координация управленческой и административно-хозяйственной деятельности всего ресторана;

Обеспечение выполнения целей, поставленных перед рестораном по качеству, сервису, чистоте;

Управление всеми подразделениями ресторана (Зал, Кухня, Бар, банкеты и т.д.)

Участие в подборе, обучении и адаптации персонала ресторана, оформлении новых сотрудников на работу;

Составление еженедельного графика работы сотрудников, ведение табеля учета рабочего времени;

Распределение обязанностей между сотрудниками ресторана;

Создание командного духа и атмосферы взаимовыручки, помощи в ресторане;

Взаимодействие с госорганами (СЭС,

Пожарная инспекция, миграционная служба и т.Д.);

Взаимодействие с поставщиками, планирование заказа, контроль сроков, ассортимента, количества и качества доставляемого товара (продукты, алкоголь, хоз. средства, и т.д.);

Обеспечение условий для качественного обслуживания гостей ресторана;

Обеспечение соблюдения персоналом корпоративных стандартов;

Организация и непосредственное участие в инвентаризации;

Непосредственное участие в производственном процессе;

Взаимодействие с гостями, непосредственная работа в зале;

Бюджетирование, контроль исполнения статей бюджета, контроль себестоимости;

Ведение документооборота;

Локальный маркетинг ресторана, его эффективная реализация;

Взаимодействие с различными подразделениями по зонам ответственности (управление персоналом, маркетинг, закупочная деятельность, согласование, и т.д.);

Формирование и предоставление отчётности вышестоящему руководству.

Требования:

Опыт работы в должности управляющего ресторана от 3 лет в ресторанах премиум-сегмента;

Опыт руководства коллективом от 60 человек;

Умение работать в команде;

Знание планирования и расстановки кадрового ресурса в ресторане;

Знание документооборота ресторана;

Навык взаимодействия с госструктурами;

Знание основных экономических показателей ресторана;

Знание закупочной деятельности ресторана;

Знание деятельности склада (движение

ТМЦ, Алкоголя, Продуктов, Инвентаря и т.д.);

Знание стандартов индустрии гостеприимства, способность к их внедрению;

Навыки наставничества, коучинга;

Свободное владение пакетом программ

Microsoft Office (Outlook, Word, Excel, PowerPoint, liiko , 1C(желательно);

Умение работать с большим объемом информации;

Личные качества: коммуникабельность, клиентоориентированность, организованность, активная жизненная позиция, высокий уровень ответственности, стрессоустойчивость, ориентация на результат.

Условия:

График работы - 6/1 (выходные дни плавающие - обсуждаются);

Бесплатное питание;

Заработная плата обсуждается индивидуально;

Оформление по ТК РФ;

Работа в динамичной, стабильной компании.